前几个月，外卖平台上演"三国杀"，本以为行业一片欣欣向荣。结果热闹的补贴战背后，是商家、骑手、消费者的三重煎熬。
日订单量蹭蹭上涨，商家却开心不起来，因为"卖得越多，赔得越多"。
平台伸手就抽走 25% 的利润，商家被抽佣抽得倒贴钱，还逼着参加 "满 20 减 10 " 的促销。
你说商家能怎么办？要么关门，要么偷工减料，这正是补贴战的恶果。
平台看似砸钱补贴用户，实则把成本转嫁给商家，不参与促销就被降流量、压排名，参与了就是 "接单即亏损"。
不少餐馆一个月亏超万元，好多中小商户撑不下去，只能关门大吉。
更讽刺的是，平台一边喊着 "免佣金" 抢商家，一边悄悄把隐性收费涨上去，商家为了引流，只能吃哑巴亏。
这种 "被平台吸血" 的故事，在外卖圈每天都在上演。
最累的当属外卖骑手，数据显示他们平均每天要跑 11.4 小时，而平台的 "冲单奖" 还在诱惑他们连跑 12 小时不休息。
配送时间从 40 分钟压到 25 分钟，电动车时速按 15 公里算，却不包含爬楼、等电梯的时间，一直被困在算法的 "紧箍咒" 里。
补贴战带来订单暴增，骑手的压力更是呈几何级增长。为了多赚钱，赶时效，闯红灯、逆行成了常态，事故率增加 27%。
这哪是送外卖，分明是在拿命换饭吃。
而消费者看似占了便宜，实则陷入"体验陷阱"，一天八杯奶茶的快乐，是拿健康换来的。
这些只是外卖行业明面上的"乱"，还有让消费者防不胜防的，比如藏在犄角旮旯的"幽灵外卖"。
你吃的外卖，可能诞生于废品站或者厕所旁边的小隔间里。
城中村一间民房里就能揪出三家 "外卖分店"。这些店铺都是外卖平台评分不低的"人气商家"，实则没有招牌，没有堂食。
后厨情况更是令人担忧，案板上堆着发霉的青菜，墙上贴着伪造的食品经营许可证。
平台展示的热闹门店图要么是旧图，要么是 AI 生成的样板图。
甚至有第三方服务商专门兜售 "审核 100% 通过" 的 AI 虚假素材，成交单超 7 万单。
从 "幽灵厨房" 屡禁不止，到商家被抽佣压垮，再到骑手被算法推着狂奔，这些藏在订单背后的乱象，早不是什么行业秘闻
如今，监管终于出手了，先是叫停了"外卖大战"，紧接着又放出大招。
9 月 24 日市场监管总局扔出的《外卖平台服务管理基本要求 ( 征求意见稿 ) 》，这次算是把刀子架在了行业乱象的脖子上。
先来说咱们消费者最关心的整治 "幽灵外卖"：必须拍 "一镜到底" 的视频自证清白。
过去平台审核就是 "走过场"，假证 PS 一下就能上线，甚至有平台负责人主动支招 "照片有一两张椅子就行"。
现在新规要求商户必须提交 "带定位的一镜到底视频"，从门店招牌拍到后厨灶台，缺一个场景都不行 。后厨得拍四分之三的环境，不能只拍案板糊弄事，连门脸都得是营业状态，关着卷帘门的直接 pass。
更狠的是动态抽查，每月至少查 5% 的商户，被投诉就立刻复检，想靠 AI 图、假证照蒙混过关基本没戏，从源头堵死违规商户的路。
然后是救商家：收费明码标价，促销成本不准转嫁。
商家最恨的 "糊涂账" 终于要清了。以前忙活一天，流水看着不少，结果东扣西扣，规则复杂得像"套娃"，算完账才发现没赚多少钱。
新规明确平台只能收三类钱：技术服务费、配送服务费、推广服务费。
计算公式都附在附录里，每笔钱都能算得明明白白。
更关键的是 "促销不许薅商家羊毛"—— 平台自己搞的满减、补贴，成本必须自己扛，不能逼着商户分摊，连 "不参加促销就降流量" 的套路都被禁止了。
这直击补贴战的要害，某外卖平台二季度因营销开支激增，净利润暴跌 89%，而后背的商家成了冤大头。
另外，对于商家"爆单"忙不过来的问题，新规出了妙招。平台要评估商家出餐能力，及时预警，并提醒消费者"商家繁忙"。再也不用一边手忙脚乱一边挨骂了。
骑手权益这次也被重点关照： "算法牢笼" 终于要松绑了，强制休息不打折扣。
这次新规给算法加了三条 "人性补丁"。
一是配送时间核算要算上天气、爬楼，电动车时速按 15 公里封顶，不准按极限速度派单；
二是连续跑 4 小时必须暂停派单，每天最多跑 8 小时，想加班得自己确认，平台不能用 "冲单奖" 逼他们超时干活；
之前有骑手为赚 50 块冲单奖，连续跑 14 小时差点猝死，现在系统会直接 "断单" 救人。
三是不准把扣款当主要处罚方式，超时一次不会直接罚钱。
不过话说回来，政策虽好，能不能落地才是关键。
比如，这个审核标准谁来定？要是平台自己当裁判，会不会像以前那样放水？
毕竟之前他们也高喊过 "优化算法"、"保障权益"，可转头就把抽佣涨了 2 个点。
8 小时工作制是好事，可就怕平台又悄悄把单价调低，逼着骑手多跑单才能糊口。
其实，外卖行业早该明白，靠烧钱补贴抢市场、靠坑消费者压成本、靠榨从业者谋利润的日子，终究长不了。
"新国标"不是要砸谁的饭碗，而是要让各方都受益，而不是平台一方通吃。
要是这波还改不了，下次可能就不是 "国标"，而是 "禁令" 了。
参考资料：
朝闻天下、央视网、职业餐饮网、新京报
编辑：茶茶
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